ఆహారమంటే ఏమిటి ? - What is food

ప్రతి జీవికి ఆహారం కావాలి. ఆఆహారం కోసమే అనేకరకాల పవృత్తులతో వివిధ - వృత్తులు. వ్యాసంగాలు ఏర్పాటు గావించుం కొంటుంటారు. ప్రతి 3 లేక 4 గంటల కొకమారు ఏదైనా ఆహారం తీసుకోకపోతే కడుపులో కలవరం బైలుదేరుటయేగాక - నీరసము, విసుగు, కోపం, తలనొప్పిలాంటి శారీరక బాహ్యలక్షణాలు కనుపిస్తుంటవి. దీనినే ఆకలి అనికూడా అనుకోవచ్చు. ఆకలి ప్రారంభించగానే తగిన ఆహారం తినకపోతే శరీరం మానసికంగాను, శారీరకంగాను చెయ్యవలసిన పనులపట్ల విముఖత జెందుతుంది ఆహారాన్ని నియబద్ధంగా తీసుకొనే అలవాట్లు గలవారికీ విధంగా ఆ నియమితి కాలాలలో ఆకల్‌ వెయ్యటం స సహజంగా సంభవిస్తుంది. ఆ విధంగా కాక చిరుతిళ్ళు తినేవారికి, కాఫీ తేనీరులాంటి పానీయాలు అధికంగా సేవించేవారికి అమితంగా పొగత్రాగేవారికి యింకా మరికొన్ని ఇతర కారణాల వల్ల ఆకలి అనేది కలుగదు. శరీరంలో ఆకలిని కలిగించే దాన్ని “ఫీడింగ్‌ సెంటర్‌” అని ఆహారం భుజించిన తర్వాత ఇకచాలు అనేభావం (తృప్తి కలిగించే దాన్ని “పేషై షెటీ సెంటర్‌” అని అంటారు. ఆహారపు తృప్తికి మూలమైనది రక్తంలోని “గ్లూకోస్‌” పదార్థం ఇది రక్తంలో తగ్గినప్పుడే ఆకలి కలుగుతుంది.

ఆహారపదార్థాలు అనేక విధాలుగా ఉంటుందని, అయితే మన శరీరానికి ఉపయోగేపడే ఆహారానికి 4 విధాలైన గుణధర్మాలు విధిగా ఉండవలసి ఉంది. 

    ఆహారం అనేది దేహంలో అంతార్భగంగా ఉందేదే ! ఈ ఆహారంపోషక ప్రదమైనప్పుడు దేవాం ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. పోషకావోరాల్లో కార్పోహైదేట్టు, ప్రొటీనులు, క్రొవ్వు, విటమిన్లు, ఖనిజలవణాలు, నార (పీచు) పదార్ధాలు, నీరు మొదలగునవి రసాయనిక సమ్మేళనాలుగా వుంటాయి. ఈ పోషకాలవల్లనే ఆరోగ్యం పరిపూర్ణంగా లభిస్తుంది. కాబట్టీ ఆహారంలో ఉండే పోషక పదార్థాలవల్ల దేహలలో గల మూలపదార్థాలు ఆధారపడి ఉంటవి. అందువల్ల పరిపూర్ణారోగ్యం పొందాలన్నా! వ్యాధులను నిరోధించాలన్నాా నిర్మూలించాలన్నా మనం తినే ఆహారం యొక్క పోషక విలువల్ని గుర్తించి తింటూ వుండాలి. ఆ విధంగా కాక రుచిగా ఉందనో, మరెప్పుడూ లభించదనో, కృతిమ ఆహారాలు భుజిస్తూ వుంటే, (చిరుతిళ్ళు, బజారు అంగళ్ళల్లో అమ్మే వంటకాలు) శరీరమూల పదార్ధ పోషకత్వం నశించుటయేగాక పలువిధములైన అనారోగ్యాలు సంభవించే ప్రమాద మున్నది.