ఈ సాంబార్ యొక్క ప్రత్యేకత అది తక్కువ నూనెతో మరియు కూరగాయల బరువుతో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది దాని పోషక విలువను మెరుగుపరుస్తుంది. పోషకమైన ఉడికించిన ఇడ్లి మరియు దోసతో చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
కావలసినవి:
సాంబార్ కోసం
- 1 కప్ కంది పప్పు
- 1 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 2 వంకాయలు
- 1 ములక్కాడలు , 50 mm లోకి కట్. (2 ముక్కలు
- 1 బంగాళాదుంప,
- 1 టమోటా, తరిగిన
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చింతపండు (ఇమ్లి) పల్ప్
- రుచికి ఉప్పు
- 4 నుండి 6 మొత్తం పొడి కష్మిరి ఎర్ర మిరపకాయలు ముక్కలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర
- 1 టీస్పూన్ మెంతులు (మీథీ) విత్తనాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ సెనగపప్పు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చనా పప్పు (బెంగాల్ గ్రాము స్ప్లిట్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ మినప్పప్పు (నల్ల కాయధాన్యాలు)
- 1 స్పూన్ పసుపు పొడి (హల్ది)
- 1/2 టీస్పూన్ ఇంగువ
- 1 టీస్పూన్ ఆవపిండి విత్తనాలు (రాయ్ / సాసన్)
- 6 కూర ఆకులు (కడి పట్టా)
- 1/4 టీస్పూన్ ఇంగువ
- 1 టీస్పూన్ నూనె
సాంబార్ మసాలా పేస్ట్ కోసం
- 4 నుండి 5 నిమిషాలు కాని స్టిక్ పాన్లో అన్ని పదార్ధాలను రోస్ట్ చేయండి.
- తర్వాత దానిని మిక్సీలో గ్రైండ్ చేయండి
- సెనగపప్పు తీసుకుని శుభ్రంగా కడగండి.
- ప్రెజర్ కుక్కర్లో, ఉల్లిపాయలు, వంకాయలు, ములక్కాడలు, బంగాళాదుంపలను 2 కప్పుల నీటితో ఉడికించాలి.
- తర్వాత టొమాటో, చింతపండు గుజ్జు, సాంబార్ మసాలా పేస్ట్, ఉప్పు మరియు 4 కప్పుల నీటితో వేసి, ఉడికించాలి.
- నూనె వేడి చేసి, ఆవగింజలు, కరివేపాకులు, కాయగూరలను వేగాక, ఈ పోపుని ఉడికించిన పప్పులోవేసి 10 నిముషాలు ఉడికించాలి .
- వేడి వేడి దోస , ఇడ్లి మరియు అన్నంలోకి చాల రుచికరంగా ఉంటుంది .
పోషక విలువలు
- అట్కు 84 గ్రాములు
- శక్తి 146 kcal
- ప్రోటీన్ 8.3 గ్రా
- చో 24.8 gm
- కొవ్వు 1.5 gm
- Vit A 107.9 mcg
- Vit C 10.4 mg
- కాల్షియం 42.4 mg
- ఐరన్ 1.2 mg
- F. యాసిడ్ 44.4 MCG
- ఫైబర్ 0.9 గ్రా
